梵凈山美食攻略
(發(fā)布時(shí)間：2014年03月13日 信息發(fā)布：足動(dòng)旅游網(wǎng) 游客/發(fā)表人：中國(guó)萬(wàn)歲)
梵凈山美食攻略
每個(gè)地方的美食都有著其獨(dú)特的味道，代表著當(dāng)?shù)氐奶厣?。貴州同重慶一樣喜辣，故梵凈山也不例外，梵凈山的特色美食定會(huì)讓你一飽口福。那梵凈山有哪些特色美食呢？請(qǐng)跟隨小編一起來(lái)看一下吧！
美食推薦
| 特色美食 | 美食簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 山蕨粑 | 蕨菜是我國(guó)盛產(chǎn)的一種野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水?dāng)嚢?，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即為蕨粑。其呈色黑黃，其味糯軟略澀，但別有一般風(fēng)味。蕨粑炒過(guò)后會(huì)發(fā)黑，看起來(lái)特別象海帶，但是吃起來(lái)卻感覺(jué)完全不同，它味甜性軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，和蒜苗、臘肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗飯的欲望。 |
| 角角魚(yú) | 到了梵凈山一定要嘗一嘗角角魚(yú)這道美味，角角魚(yú)香氣四溢，異常鮮美，可依據(jù)個(gè)人口味偏咸、偏淡、偏酸、偏甜……總之，不管是什么樣的做法，什么樣的口味都會(huì)吸引大批的食客，角角魚(yú)的美味無(wú)法抵擋。 |
| 泡酸蘿卜 | 泡菜是銅仁人民日常生活中不可缺少的食物，它不僅制作簡(jiǎn)便，原料充足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，省時(shí)省力，便于保存，而且還脆嫩鮮香，花樣多變，清涼爽口，富有營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，所以深受人們的喜愛(ài)。而其中以酸蘿卜為其經(jīng)典之作。 |
| 江口豆腐干 | 江口豆腐干是極具當(dāng)?shù)靥厣囊环N食品，風(fēng)味別具一格，制作工藝復(fù)雜，需要十多道的工序才可以制成成品。不僅如此，豆腐干的制作方法也很多樣，可以配酒吃，可以用油酥炸，更可以切成細(xì)絲和肉在一起炒，只有想不到，沒(méi)有做不到，不管哪種吃法，江口豆腐干都是那樣的美味，這也是其如此受歡迎的原因吧。 |
| 江口豆花面 | 之所以稱之為江口豆花面是因?yàn)檫@一種吃法據(jù)說(shuō)是江口人的獨(dú)創(chuàng)，把面條浸在豆?jié){里，面上再蓋上一團(tuán)白白嫩嫩的豆花，用筷子將面條和豆花挑進(jìn)拌有佐料小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。現(xiàn)在如是想吃是比較容易的，因?yàn)橹髁隙够?、豆?jié){、面條在市面上隨時(shí)都可以買得到，佐料因?yàn)槎际浅Ｓ械恼{(diào)料也是好配的。 |
| 江口米豆腐 | 江口米豆腐主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡，使其變成堿水。然后將梵凈山貢米用堿水浸泡數(shù)小時(shí)后磨成漿，打熟芡，捏成個(gè)狀和條狀米豆腐，用大火蒸熟即成。 江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可。是江口老少兼宜的風(fēng)味小吃之一。 |
| 江口牛巴干 | 腌制作干巴將新鮮牛肉在通風(fēng)處晾透后，用炒過(guò)的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時(shí)要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙?jiān)o缸口。20天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天后平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，塊型齊整，色如粟殼，聞之有香。 |
品嘗地點(diǎn)推薦
| 推薦地點(diǎn) | 簡(jiǎn)介 | 地址 |
|---|---|---|
| 十字街 | 從梵凈山北線的木黃鎮(zhèn)金廠村上山，在山道上大約行走5公里路程，就到了十字街。這里雖然沒(méi)有林立的大廈店鋪，但還是每天還是有非常多的人來(lái)往不絕，這里出售各種特色小吃，還有瓜果藥材等等，大家都稱贊這里的東西格外好吃，堪比美味佳肴，而且貨真價(jià)實(shí)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 | 貴州省銅仁市玉屏侗族自治縣十字街 |
| 活魚(yú)館 | 餐館經(jīng)營(yíng)很多梵凈山特色美食，因?yàn)檫@家小店做的東西真的很好吃，所以推薦給大家。 | 貴州省銅仁地區(qū)梵凈山景區(qū) |
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