如何吃得健康是一個受到熱議的話題。住在城市里的人們，越來越關心食物從何而來。在芬蘭，還有一條特殊的“從農場到餐桌”的食物鏈。在遠離農田的大城市中，城市居民有機會跳過中間的環節，實現從農場直接到餐桌的食品供應。芬蘭的一些城市允許居民租用田地自己種植自用的蔬菜瓜果。在一定條件下，城市中的居民也可以自己飼養蛋雞。對芬蘭政府來說，食品安全一直是關系民生的大事。無論是何種食物，都必須讓人吃得放心。如果你有機會來芬蘭，記得嘗一顆美味的放心蛋喲！

來芬蘭嘗一顆美味的放心蛋（1）

雞年將至，說說雞蛋的話題似乎比較應景。

走進芬蘭的超市，貨架上形形色色的雞蛋種類還真是多！每顆雞蛋上還印刷著不同的字符串，平時似乎也不會去注意，注意到了好像也不是很明白。這串字符到底有著什么樣的含義呢？

其實，雞蛋上字符串的內容還是很容易破解的！一旦讀懂，就能掌握關于這顆雞蛋的重要秘密：這是顆洋雞蛋還是草雞蛋呢，生產這顆雞蛋的母雞的生活環境大致如何呢？

這一小串編碼就好像是芬蘭食品安全與食品追溯管理的一個縮影，可不要小瞧它了。有了這串編碼，每個人都能吃上放心的雞蛋！

“從農場到餐桌”芬蘭的食品安全管理

芬蘭的食品安全是世界一流的。在芬蘭，有一條“從農場到餐桌”（pellolta p?yt??n）的食物鏈，這其中的每一個環節都可以監控與追溯，保證到達餐桌上的是最好、最安全的食物。

芬蘭食品安全局（Finnish Food Safety Authority，芬蘭語簡稱“EVIRA”）負責管理、監控整個食品供應鏈的安全控制。食品安全強調從源頭抓起，從種子的選用到各類肥料、飼料的監控，再到生產、運輸、冷藏鏈的管理。這種有效的監控離不開食品供應鏈中各部門的積極配合與有效的自我監控。

食物包裝上的信息能夠幫助消費者對食品的來源與生產方式進行追溯，一旦發生問題，可以快速地找到問題的源頭并進行解決。

在食品供應鏈中，動物的健康與福祉是食品安全舉措的重要組成部分！

洋雞蛋還是草雞蛋？

雞蛋被稱之為“可追蹤性”最高的食物。根據法律規定，在歐盟區生產的雞蛋必須標明它的來源。在芬蘭購買的雞蛋，每個蛋殼上都印有一串字符。

字符串中的第一個數字標明了母雞的養殖方式。數字 0 表示“綠色有機雞蛋”。母雞有足夠大的空間可以自由活動，氣溫適宜的時候便放到室外活動。母雞可以在戶外中盡情享受自然資源，重要的是給母雞投喂的飼料也必須是有機的。

有機（luomu）

Luomu 在芬蘭語意為“有機的”。有機農業要求食物生產的過程及結果不會對環境和人類本身造成危害，并且符合動植物的健康與福祉。