舌尖上的小吃街（下）

舌尖上的小吃街：南京夫子廟

南京小吃天下聞名，夫子廟絕對是"吃貨"們不能錯過的一站。六朝時期，秦淮河和青溪一帶，就設置了不少水榭酒樓，明、清時期更為繁華。如今，夫子廟一帶的飯館、茶社、酒樓、小吃鋪比比皆是，僅夫子廟中心地帶，不同花色品種的小吃就有200多種。

夫子廟是南京小吃的發源地，也是南京小吃集大成之地，可謂是最具老南京風味的地方。我們一走到街口，香氣四溢、現吃現做的小吃攤就把胃里的饞蟲全部勾了出來，再也邁不動腳，一排排的青磚瓦屋，各種美食一應俱全。先來份到南京不得不吃的鴨血粉絲吧！俗話說得好，沒吃過南京的鴨血粉絲就等于沒來過南京。看著老板熟練的燙粉絲，加鴨肝鴨腸，最后再來點辣油，嘖，一碗香噴噴的地道鴨血粉絲湯就在眼前了。

旁邊的小攤上，還有油糍粑、小籠包、刨涼粉、四喜元宵、糖炒栗子、油炸鵪鶉等等，人們或在小攤前為數不多的座位上埋頭大吃，或在小攤周圍的休息石凳上"就凳開吃"。整個小吃攤靈活生動的經營方式，民歌式的招徠吆喝，為沉浸在漿聲燈影中的秦淮河帶來了熱鬧和香氣。

除了花樣繁多的小吃攤，集中在夫子廟的"秦淮八絕"也早已名聲在外。但目前夫子廟地區僅剩4家"八絕"老字號，分別是奇芳閣、永和園、蔣有記和蓮湖糕團店。我們選擇了緊鄰貢院街口的永和園，店面是幾間老字號里最大的一間，進了永和園自然要嘗嘗傳說中的招牌點心了，由于所制的燒餅色澤金黃，被譽為"蟹殼黃"，芝麻的香加上燒餅的松酥簡直是完美的組合。開洋干絲不僅切得細如綿線，更具特色的是滾沸的開水浸燙數次，無一點豆腥味，吃口更覺得綿軟柔韌，配上了姜絲和海米的煮干絲味道的確別致。

如果你有興致、有精力，大可以一家老店一家老店地吃過去，只點每家的絕活兒，"秦淮八絕"就散落在夫子廟各處，同時夫子廟很多餐廳都有小吃套餐，也可以一次嘗遍"秦淮八絕"。南京不靠山，不靠海，卻用最平常的材料，靠著化腐朽為神奇的手段和江南人獨有的精細心思，成就了一幫心滿意足的吃客，也許這才是南京小吃的精髓。

舌尖上的小吃街：上海城隍廟

供奉著上海這座城市的保護神城隍神的上海城隍廟，作為道教宮觀，可謂是歷史悠久。它以豫園為中心，所有建筑幾乎均為古色古香的明清風格。小橋流水，飛檐鉤角，亭榭樓閣，把古老中國的園林建筑文化體現得淋漓盡致，幾乎是游客到上海的必去之地。但能讓眾多游客甚至許多上海本地人對此地情有獨鐘、流連忘返的，絕對是那些花樣繁多的誘人美食。

在城隍廟，不用刻意尋找，隨便溜達著就能遇到一家家人氣興旺的小店。就像我們剛走進去沒多久，就被眼前的一列隊伍震驚了。空間明明不是很寬闊，可站在前面，卻完全看不到隊伍的終點在哪里。抬起頭來，才看到"南翔饅頭店"這個招牌，說是饅頭，其實是小籠包。排了很長時間的隊，終于等來最受好評的蟹黃小籠包。拿在手里，小巧玲瓏，形似寶塔，晶瑩透黃，呈半透明狀；咬在嘴里，皮薄餡多，滿口生津，滋味鮮美，一咬一包湯。聽同來的食客們介紹，才知道這是上海老字號小吃店，無論什么時候來，都會排很長時間的隊。

和南翔饅頭挨得很近的另一家店也排起不短的隊伍，上前一看，招牌上寫著"小林煎餅"四個字。再看看食客們手中，又哪里是煎餅啊，分明是一種形似古鐘的蛋糕。據說，這形似古鐘的"釣鐘燒"能成為上海街頭巷尾競相"傳唱"的秘訣，在于它在制作過程中完全不摻水，只添加大量牛奶。樣子憨態可掬，外皮是海綿蛋糕，一口咬下，滿嘴都是奶油的味道，香甜嫩滑。

想找家舒適的店面嘗試更多花樣的上海小吃的話，和豐樓是個不錯的選擇。作為城隍廟最大的小吃廣場，這里的各式風味小吃是包羅萬象，南北地域應有盡有。三黃雞、豆腐花、廣式點心、春卷、面筋百葉湯……特別是三黃雞，雞肉很嫩而且它的蘸料很好，讓人吃上癮；灌湯包也不錯，外形好看，做工細致，讓人很有食欲。

其實，這里大部分小吃并沒有什么特別的，在其他地方，或許也常見得到。但如果想多嘗嘗的話，自會品出上海的不同。走進去，只要自己肚子夠大，就能體驗到這樣那樣的美味直到心滿意足。

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