平遙古城除了聞名于世界的古建外，地方美食有著濃郁的特色風(fēng)味。 平遙有什么好吃的呢？平遙餐飲特色以面食為主，和山西大多數(shù)地方一樣，一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色面食！對(duì)于一個(gè)地道的吃貨來說，到了平遙古城朝著它的美食街一頭扎進(jìn)去比看沿途的風(fēng)景來的更讓人痛快。

平遙古城有什么好吃的呢？（1）

1.平遙牛肉

制作工藝獨(dú)特，色澤紅潤(rùn)，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠云”以及步升，歡春等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風(fēng)光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。

2.平遙碗饦子

是馳名三晉的風(fēng)味小吃。清光緒年間，平遙城南堡著名廚師董宣，總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造出色、香、味俱佳的平遙碗饦子。光緒二十六年(1900)，慈禧太后從北京到西安路經(jīng)平遙，吃過董宣做的碗饦子后，贊不絕口，賜于重賞。平遙碗饦子制作方法獨(dú)特，先將小麥面或蕎麥面用溫水調(diào)成糊狀，放入油、鹽、蔥花等佐料，由稠到稀調(diào)勻，盛入小碟，上籠蒸熟后放涼。色淡黃，互不沾連，折卷不斷。食用時(shí)冷調(diào)、熱炒均可。冷調(diào)時(shí)將碗饦切成條狀放入盤內(nèi)，加醋、蒜泥、芝麻醬、香油、辣椒面、大料水，拌勻而食；熱炒時(shí)用熟豬油或麻油抄底，先用蔥蒜將碗饦爆炒，再加入山藥蛋絲或豆芽菜，烹以醬油、醋、大料水等。平遙碗饦子歷經(jīng)百余年，深受群眾喜愛，城鄉(xiāng)廟會(huì)、集市上，碗饦小攤隨處可見。

3.泡泡油糕

在平遙是很有名的，餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。愛吃甜食的女孩子到了平遙古城是要必點(diǎn)！中檔飯店的一盤油糕十來個(gè)賣到18，明清街上的某餐廳賣到28，分量還沒有中檔飯店的多，如果想吃，又對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量有考慮，中檔餐廳的這個(gè)價(jià)位可以接受了。

4.莜面栲栳栳

工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，制做工序非常嚴(yán)格，將莜面加以燒開的水，用搟面棍攪拌成面團(tuán)，必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜面團(tuán)一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳。 大約長(zhǎng)10厘米，寬5厘米的舌型薄片卷出來的圓筒狀就是它的大小。然后像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時(shí)即香味撲鼻，吃時(shí)再配以鹵子（平遙人稱“沾水水”）調(diào)和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。栲栳栳的吃法有兩種，一種是栲栳沾鹵子吃，鹵子一般有的是肉醬，也有用肉，土豆，茄子在一起炒在勾芡。另一種是切開加菜炒著吃。如果你來到平遙，這一定是你不可錯(cuò)過的美食之一！

5.過油肉

是山西名菜之一，更是平遙地方菜之一，用精選瘦肉經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蒜臺(tái)、蔥頭炒過。山西人好吃醋，對(duì)醋的炒用在烹調(diào)中很有講究。此菜成品色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里嫩，是難得的美味佳肴。