中山古鎮旅游攻略（上）
(發布時間：2014年03月06日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：炫炫寶寶)
中山古鎮旅游攻略（上）
自駕游，我們要事先做好萬全的準備，才不會在出行時搞得慌慌忙忙；跟團走，雖然有人為我們安排了行程，但是如若我們事先自己先了解清楚該地情況，會游覽得更加輕松。食住購娛是旅途中不可或缺的部分，今天小編就將為你帶來中山古鎮旅游攻略。
食在中山古鎮
| 三合鼓子 | 它是一道特殊的湯菜，內含雞、鴨、豬爪子、肉元子以及多種綠色蔬菜。這道菜的原料十分考究，雞、鴨、豬，必須是農家糧食喂養。同時，蔬菜也要求施用的是農家肥，否則，這道菜就不會做出它的香味來。每年的愛情宴上，三合鼓子都是一道主菜，因為它不但美味，而且菜名中的"三合"正是來自于中山古鎮的舊稱"三合場"，寄托了中山人對家鄉濃厚的感情。 |
|---|---|
| 微笑肚子 | 微笑肚子其實就是炒豬肚子，堪稱中山一絕，由中山古鎮微笑山莊研發。山莊所在地的河對岸，有一個天然的石佛頭像，他一直都在微笑，人們稱之為"笑佛"，笑佛山莊由此得名。因此，莊主也把這道他琢磨了十年的炒豬肚子取名"微笑肚子"。該菜最大的特點就是"脆"，眾所周知，豬肚子的"肚頭"部分很容易炒脆，但一個肚子的"肚頭"部分還不到豬肚子的十分之一，而這個微笑肚子是整個肚子都脆。據莊主介紹，做這道菜的關鍵就是掌握火候。不同肥瘦的豬肚子，要采用不同的火候；同樣肥瘦的豬肚子，在不同的季節里，要采用不同的火候；炒的時候，加鹽加油的多少不同，火候也不同。 |
| 煙薰豆腐 | 制作過程繁雜而精細，首先把黃豆浸在水里，泡脹變軟后，在石磨盤里磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開；然后用石膏等使豆漿變成豆腐腦；之后把豆腐腦濾水，變成豆腐；待這些工序完成之后就要用特制的木箱將豆腐壓緊，再劃成若干塊方形豆腐。就這樣制作完成之后，就要開始薰制的工作了，首先把豆腐涂上特色的香料放在特制的竹板上，再用木炭加米糠薰制豆腐，期間不斷的給豆腐上香油翻面。慢慢的陣陣香味飄入人行中，尋著那香味便可看到一塊塊金黃色的煙薰豆腐呈現在人們眼前，誘人心神，邀人品嘗。 煙薰豆腐的吃法有很多，或吃原味或拌一點點小蔥、辣椒醬的作料或用臘肉清炒，但不管那一種吃法，這煙薰豆腐總能用鮮、嫩、爽口來形容，讓人回味無窮。 |
| 香辣臘排骨 | 重慶人的口味重，喜歡麻、辣、香的菜肴，來到中山古鎮，這款香辣臘排骨絕對可以讓您大飽口福。中山古鎮的臘排骨都是農家自己炕出來的，香而不膩，加上九葉青椒和黃臘尖紅椒，可謂香辣可口，回味無窮。 |
| 綠豆南瓜湯 | 綠豆南瓜湯是夏令飲食的上品，盛夏酷暑，一碗綠豆南瓜湯不但甘甜可口，還能防暑消熱。同時綠豆南瓜湯還有抗菌抑菌、提高人體免疫力等功效，綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。中山古鎮的土壤中富含微量元素硒，所以本地的南瓜加上本地綠豆燉出來的富硒綠豆南瓜湯還能延年益壽，預防癌癥。 |
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