武夷山美食推薦
武夷山美食推薦
俗話說:"靠山吃山,靠水吃水。"武夷山這種既有山又有水的地方,美食肯定也是別具特色,美味滿分。比如溪魚,武夷山出產的溪魚,十分美味。溪魚分很多種,比如黃尾魚、紅眼魚等,肉質鮮美,是每個餐館都能吃到的特色菜。當然在武夷山你還能吃到一些,大家準備好自己的肚子了么?一起來看看武夷山有哪些美食吧!
| 美食推薦 | 美食簡介 |
|---|---|
| 苦櫧糕 | 苦櫧糕采用山中苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳,加熱調成塊狀軟糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略帶苦澀,別有風味。 在武夷山景區的農家菜館和餐廳、酒樓內基本都能吃到正宗的苦櫧糕。 |
| 文公菜 | 文公菜800年來一直在武夷山一帶的民間流傳,成為當地的傳統名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆,味道可口,極富營養,是武夷山有名的特色菜,相傳朱熹在治學之余頗好美食,就自己動手制作,經常要求文人墨客雅集小酌,他制作的"十錦"菜得到大家的交口稱贊,很快在鄉村流傳。因為朱熹謚號為"文公",所以又叫"文公菜",現已成為武夷山菜系的看家菜。 |
| 薜荔凍 | 薜荔凍采用薜荔果,將籽剝出暴曬后,加工制成半凝固的清涼飲品,調以蜂蜜、蔗糖飲用。如果是夏天去爬武夷山,不妨吃上一碗薜荔凍,會感覺頓時暑氣全消、神清氣爽。 在武夷山景區和國家旅游度假區的一些餐館、小吃店甚至在武夷山市區的大街小巷就能吃到當地人做的薜荔凍。 |
| 鼠曲果(清明果) | 鼠曲果是一種用鮮嫩的鼠曲草和米槳分開蒸熟后,混合攪勻,加上香菇、肉絲、筍絲、腌菜等餡,包成花綠色的大餃子。這在武夷山區屬清明食品,俗成清明果,有濃郁的農家田園風味。 |
| 嵐谷熏鵝 | 嵐谷熏鵝是先將鵝肉煮熟,然后再涂抹上辣椒、白鹽、味精、上等油,其次將涂抹好了的熏鵝架于底下放著糯米(桂葉、茶葉等)的鍋中,用柴火燒到一定程度的時候,一只嵐谷熏鵝就出爐了。 武夷山西林街尾、市立醫院后門對面"嵐谷熏鵝第一家"口味不錯,這家熏鵝在當地最受喜愛,店門口經常有人排隊購買。另外武夷山的大小飯館、小吃店都能吃到嵐谷熏鵝和其他鵝肉制品。 |
| 武夷茶宴 | 武夷山盛產巖茶,而且歷史悠久,品質優異,獨具"巖骨花香之勝"。武夷茶宴,就地取材,在名廚好手的不斷探索與實踐中選優汰劣,薈萃而成宴席之一款。武夷茶宴起始于上世紀90年代,武夷茶宴在選取茶葉上,并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶,也把綠茶納入菜肴。這樣,能根據客人脾胃的溫涼調適,綠茶性涼,紅茶火厚,烏龍茶不涼不火,各取所需。 武夷茶宴是利用現代烹飪技術制作,方法繁多,蒸熘爆炒燜燉都能派上用場。或利用茶汁,或利用青葉,或以茶為主料,或為配料,不一而足。武夷茶面,取茶青汁和面搟制,面色清綠,入口清香,柔韌綿軟,味道好極。凡到過武夷山的游客,無一不為清新淡雅的茶宴而傾倒。茶宴之所以深受歡迎,除了暗合綠色生態食品走俏的風潮外,還在于茶有提神、健胃、幫助消化、減肥、美容等功效。 當地很有代表性的是武夷山莊的茶宴,共有什錦彩蝶、金炸石磷、正山錦雞、上湯餛飩、涼拌茶面、碧螺生魚、老叢燒排等18道,無一不茶,或飄或藏著淡淡的茶香。 |
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