馬來(lái)西亞肉骨茶的念想（2）

寶香肉骨茶有十幾種，湯料差不多，區(qū)別主要在于用料。

【慢煮，燉出好味道】

我們很多傳統(tǒng)的菜，它里面最奢侈的其實(shí)是時(shí)間，讓這樣的傳統(tǒng)堅(jiān)持下去，一代代的傳承，成就了厚厚的飲食文化。

如何烹制一碗美味的肉骨茶呢？比較簡(jiǎn)單的做法有：

“肉骨”是采用豬的肋排，將之?dāng)爻蓡喂羌s一指長(zhǎng)的段狀，飛水之后再過(guò)冷后，去除表面的雜質(zhì)。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黃色，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后將所有材料放入煲內(nèi)，加水用文火熬約3-4小時(shí)，調(diào)入鹽等味料，即可成為一道極具異國(guó)風(fēng)味的“肉骨茶”了。通常會(huì)配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調(diào)味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。

【肉骨茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

【蔡瀾談肉骨茶】

"巴生這攤?cè)夤巧夂茫?還養(yǎng)活了后巷的一整排咖啡和小吃攤。怎么說(shuō)呢？ 很多顧客去吃肉骨 茶，找不到位子，就暫時(shí)到后面的攤子喝咖啡，吃點(diǎn)小吃，等位子坐，于是其他攤子的生意也 好了起來(lái)。"如今肉骨茶的 "開(kāi)山鼻祖"，這個(gè)攤子還在營(yíng)業(yè)，有機(jī)會(huì)到巴生，不妨去試一 試！

馬來(lái)西亞出游TIPS：

交通：打個(gè)飛的吃馬來(lái)西亞肉骨茶，聽(tīng)起來(lái)好任性。坐亞航是個(gè)不錯(cuò)的選擇，世界那么大，節(jié)約旅行成本，機(jī)票是大頭。亞航每年都會(huì)推出特價(jià)打折機(jī)票，往返國(guó)內(nèi)多個(gè)城市。很多旅行家朋友都會(huì)選擇吉隆坡轉(zhuǎn)機(jī)，在第二國(guó)際機(jī)場(chǎng)停留，長(zhǎng)時(shí)間的飛行，國(guó)際機(jī)場(chǎng)的貴賓室（Plaza Premium Lounge）給旅行者提供優(yōu)質(zhì)的餐飲和舒適的休憩環(huán)境。

購(gòu)物：位于第二國(guó)際機(jī)場(chǎng)附近，行車(chē)時(shí)間不到30分鐘的三井奧特萊斯是個(gè)不錯(cuò)的購(gòu)物場(chǎng)所，打折的品牌很多，耐克等運(yùn)動(dòng)品牌，價(jià)格基本是國(guó)內(nèi)的一半，NB折扣力度也很大。離開(kāi)前，木姐姐掃了一堆貨，還是逛不夠的感覺(jué)。

酒店：1. 馬來(lái)西亞萬(wàn)達(dá)酒店 @萬(wàn)達(dá)酒店one world hotel 超高性?xún)r(jià)比的酒店，舒適的環(huán)境，便捷的交通。酒店跟東南亞最大的購(gòu)物廣場(chǎng)：萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)相連，吃喝娛樂(lè)一條龍。旁邊有家椰子火鍋，用椰子汁打的底鍋，所用的食材相當(dāng)新鮮，美味那是自然的。吃飽喝足別忘了去“椰子”的頂樓觀(guān)光，這是一個(gè)360度無(wú)死角的城市觀(guān)光平臺(tái)，與云頂遙遙相望。

文/七月木木