新疆美食“七宗最”
(發(fā)布時(shí)間:2015年06月15日 信息發(fā)布:足動(dòng)旅游網(wǎng) 游客/發(fā)表人:JOO1987)
新疆風(fēng)景絕美,美食風(fēng)味獨(dú)特,是個(gè)旅游的好去處,在全國(guó)各地我們都能看到諸如大盤(pán)雞、手抓飯、拉條子、羊肉串的蹤跡,但要想品嘗到正宗的新疆味道,當(dāng)然還是要去新疆吃最正宗的,本篇為大家盤(pán)點(diǎn)新疆美食之“七宗最”!
新疆美食“七宗最”
| 2、最地道的大盤(pán)雞 | 這是雞肉與土豆之間擦出的火花,放射出鮮艷色彩,爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆,辣中有香,粗中帶細(xì)。最終,兩者卻被一條白白滑滑的、柔弱無(wú)比的皮帶面收?qǐng)隽耍?ldquo;2014絲綢之路國(guó)際食品展覽交易會(huì)暨第四屆中國(guó)清真美食文化節(jié)”上,烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)發(fā)布了新疆特色美食標(biāo)準(zhǔn)。大盤(pán)雞的標(biāo)準(zhǔn)為:要 有皮帶面(皮帶寬的面條),才能兼具肉食、主食、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;拌面的面條要有200克,輔料中要有大白菜;抓飯的制作要放白糖;一個(gè)馕的重量是200 克;一塊烤肉是10克左右、2厘米大小;粉湯的湯底要用牛尾骨熬3小時(shí);丸子湯要有豆腐、木耳、菠菜等。 |
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| 5、最勁道的拉條子 | 拉條子,學(xué)名:拌面。制作時(shí)不用搟、壓的簡(jiǎn)單方法,而是通過(guò)人力手拉、摔打等高難度技術(shù),這樣吃起來(lái)才更勁道,尤其是新疆人最?lèi)?ài)的過(guò)油肉,嘖嘖··老板,來(lái)個(gè)加面—— |
| 1、最牛掰的烤全羊 | 烤全羊可以算是菜中極品了,外焦里嫩,皮脆肉滑,色澤金黃,鮮香異常,吃起來(lái)肥而不膩,穌脆香美……看到這,貌似又餓了…… |
| 7、最爽口的涼皮子 | 勁道透亮的面皮兒,飽含湯水的面筋,香辣酸爽的涼皮湯。這不,說(shuō)著就來(lái)了,老板,一個(gè)大份涼皮,多要辣子,多放醋……快到飯點(diǎn)兒了,想好今晚去哪吃、吃點(diǎn)啥了沒(méi)?先別說(shuō),先把口水咽下去,嘿嘿嘿—— |
| 3、最豪情的手抓肉 | 阿勒泰大尾羊已是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩。選用大尾羊做出的抓肉,絕對(duì)讓人垂涎三尺。如果再來(lái)一碗肉湯,醉了!有木有—— 手抓肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食,也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成這樣一種概念,即到草原觀光旅游不吃一頓手抓肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情趣,虛此一行。牧民不用手抓肉招待客人,就不能完全表達(dá)自己的心意。因此,用手抓羊肉款待遠(yuǎn)方客人,在牧區(qū)已成為一種定規(guī)。 |
| 6、最攢勁的湯飯 | 在新疆,無(wú)論南疆北疆,不管城市鄉(xiāng)村,大人小孩都喜歡吃湯飯。湯飯好吃,首先是湯好,一定是有新疆羊肉的,味道鮮美,養(yǎng)人,百吃不膩;而所謂的”飯“則是一定用”勁道“的新疆地產(chǎn)面粉做的,揉的光滑,醒的徹底,煮而不爛,入口軟滑。天冷時(shí)節(jié),吃一碗地道新疆湯飯,教你一身熱氣騰騰,渾身舒坦,那感覺(jué)就一個(gè)字——“爽”。豪爽的新疆漢子,在一場(chǎng)豪飲之后,再來(lái)一小碗湯飯,既解酒,又養(yǎng)胃,攢勁! |
| 4、最誘人的宴 | 品嘗湖水燉,三日唇齒仍留香“ 這一點(diǎn)都不夸張哦——來(lái)到新疆福海縣,不享受一頓全魚(yú)宴,絕對(duì)遺憾終生啊! |
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