瑞士是一個位于歐洲中部的聯邦制國家，與德國、法國、意大利、奧地利及列支敦士登接壤。瑞士有著美麗的山景、遼闊的湖泊和獨特的氣候，是偷得浮生半日閑的好去處。夏季來瑞士，除了可以徒步呼吸沒有霧霾的空氣，瑞士那所特有的傳統家庭美食，也是去那游玩不得不去嘗試的東西。一起來看看吧！

瑞士傳統家庭美食介紹（上）

瑞士也是全球最富裕、經濟最發達和生活水準最高的國家之一，人均國民生產總值居世界前列。旅游資源豐富，有世界公園的美譽。 雖然從地理上看，瑞士只占歐洲的一小部分，但這個國家豐富的旅游資源卻帶給旅行者莫大樂趣。整個大陸具有各種引人入勝的地形和景觀、自然和人工融合、多姿多彩的瑞士，隨處都能找到令人感興趣的事物。

瑞士傳統家庭美食：芝士火鍋

芝士火鍋雖在瑞士里已算過時，但它卻是這個國家不可磨滅的經典菜肴。幾個世紀以來，住在山里的瑞士人在最寒冷的月份需要用火鍋來食用面包和奶酪。而現在，瑞士從秋到春都用這種火鍋來烹飪佳肴或招待外來旅客。在芝士火鍋上加入大量的紅酒和大蒜，再將其煮到起泡，就完成了。用當地的面包去蘸上融化的奶酪，再搭配上白葡萄酒或者是杜松子酒、茶等，這就是在瑞士的一頓美味的晚餐了。

瑞士傳統家庭美食：Papet Vaudois

Papet Vaudois (韭菜配上土豆或香腸)是瑞士最具象征意義的美食，決不能錯過!它是用韭菜和土豆燉上幾個小時，淋在飽滿的香腸上，讓摻雜著土豆和韭菜的味道，使其獨具特色。

雖然已中餐的賣相來衡量這道美食，有些缺乏“色”相。但它確是日內瓦人民的最愛。傳說這道菜是1100年前奧布爾村發明的，那時當地人沒有足夠的肉去款待路過這里的國王和隨從，只能將卷心菜加入香腸里顯示分量更足一些。國王對此印象深刻，于是這個村子便誕生了這樣一道獨特的名菜。

瑞士傳統家庭美食：Valaisanne式土豆餅

磨成薄碎的土豆，煎到松脆呈金黃色，最后成為瑞士標志性民族菜肴的土豆餅。在Valaisanne式土豆餅出品之前，土豆餅都是沒有進行煎炸這道程序的。但自從Valaisanne式土豆餅出現后，它所帶來的美味讓瑞士人為之著迷。

把土豆餅與咸培根、煎雞蛋還有拉可雷特芝士合在一起，再配上小黃瓜和腌漬的珍珠洋蔥，一道混搭風的美味菜肴能讓你一不小心就吃上癮!

瑞士傳統家庭美食：巴塞爾式烤粉湯

相傳在巴塞爾的女子只有等到學會做烤粉湯才能結婚。烤粉湯的做法多樣，但最基本的食材卻不變，依舊是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級的格魯耶爾干酪。這道美味的湯聽說是因為廚師的小失誤而意外產生的：創造者因為聊天分心走開，導致面粉在鍋里煮成褐色。而正是這個小失誤，這道烤粉湯成為凌晨3點的巴塞爾狂歡節必備菜。

瑞士傳統家庭美食：拉可雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士馬路上總會飄蕩著燒焦的松木味，而到了山坡里，則會有辛辣的拉可雷特芝士的香味來迎接你。要知道它可是與奶酪火鍋并稱瑞士“國菜”。

在瓦萊州，瑞士人會把當地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋蔥上。現在拉可雷特芝士的專用機在瑞士的家庭內都能見到;而瑞士人最享受的就是幾個朋友聚集在一起，在等待拉可雷特芝士融化的時間內一起抿上幾口當地的白葡萄酒。

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