瑞士傳統家庭美食介紹（下）

瑞士傳統家庭美食：玉米粥和燉牛肉

相傳在幾個世紀前，瑞士人將玉米放入銅鍋里煮，經過攪拌，直到將玉米熬成粥。冬天，端上一盤充滿酒香的燉牛肉，在搭上一晚暖暖的玉米粥，醇厚和清淡相碰撞，擦出不一樣的火花。而這種組合佳肴在瑞士當地的鄉村婚禮上甚是常見。

瑞士傳統家庭美食：蘇黎世式小牛肉

蘇黎世式小牛肉是瑞士標志性佳肴之一，這道遍布全國的菜肴來自瑞士最具活力的城市。這道佳肴最傳統的制作方法就是把牛肉、犢牛的腎臟以及牛雜進行翻炒，配上加入洋蔥、黃油、白葡萄酒、奶油和蘑菇的肉汁，讓小牛肉更香滑。

瑞士文化豐富多樣，按語言分成德語區、法語區、意大利語區，幾個地區具有各自的飲食文化，飲食習慣也不盡相同，而蘇黎世小牛肉卻是各個地區都風行的特色 菜。人們精選肉質鮮嫩、品質極佳的牛肉，將切成薄片或小塊的嫩牛肉混合奶油汁和蘑菇，配以白葡萄酒調味，簡單的烹飪卻絕對美味。配上它的好搭檔黃金土豆餅 與蘇黎世小牛肉同吃，驚艷我們的味蕾。

瑞士傳統家庭美食：馬鈴薯餅

馬鈴薯餅的來源可追溯到法—瑞邊境的上薩瓦當地的瑞布羅申芝士。16世紀，馬鈴薯餅的誕生是為了緩解瑞布羅申芝士的銷售低迷;如今，馬鈴薯餅卻成為了這個滑雪勝地的著名佳肴。這道佳肴混著富含淀粉的薄片土豆、培根、carmelised洋蔥、堅果和瑞布羅申芝士的奶油。香氣四溢，材料十足是這道佳肴的獨特點。

瑞士傳統家庭美食：伯爾尼式榛子姜汁餅

每當圣誕節來臨，瑞士人的祖先就會把姜汁餅上放入胡椒、德國糖果以及榛子。這樣的菜式在瑞士首都伯爾尼里風靡了幾個世紀。有粘性、香辣、微甜的姜汁餅是十分美味的，特別是蘸上點茶，更具瑞士風味。

瑞士傳統家庭美食：Vacherin Mont d'Or乳酪

9月到來年4月，是瑞士乳酪的季節。Vacherin Mont d'Or乳酪在這個季節里會出現在每個奶酪店里。這道佳肴已存在一個世紀之久。從汝拉周邊地區取來剛做好的香軟、刺鼻的奶牛奶酪，淋上白酒和大蒜烹煮，然后放入木質包裝。每次挖上一點粘稠的奶油芝士，涂抹在煮熟的土豆上，緩緩地接受來自乳酪的特有的香味，這是瑞士人冬天最愉快的事了。

附：瑞士最佳旅游季節

7月-8月是瑞士旅游的最佳季節，瑞士地處 溫帶的北部，由西向東伸展的阿爾卑斯山，成為該國的氣候分界線。氣候自西向東由溫和濕潤的海洋性氣候向冬寒夏熱的溫帶大陸性氣候過渡。

阿爾卑斯山以南是海 洋氣候，阿爾卑斯山以北有時受西歐海洋氣候的影響，溫和而潮濕，有時受東歐大陸性氣候影響，有寒冷的冬季和炎熱的夏天，溫差變化幅度大。瑞士全年平均氣溫 8.6℃。6-9月夏季的溫度為20-25°C，這個季節適合戶外和探險活動，4-5月的春季和10-11月秋季的溫度為7-14°C，這時候適合徒步等，而且游客較少。12-2月冬季的溫度為2-6°C，最適合去阿爾卑斯山區去滑雪。

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