黃河尋根溯源之旅【山西】

黃河邊的美食

鄭州河段間水流勢緩，餌料豐富，鯉魚較容易存活和產卵。許多鯉魚在此覓食養憩，間或操練，以健體魄。所以，這里的黃河鯉魚，都極其肥碩健壯，黃河中下游的鯉魚形體較寬胖，頭部稍短，體色稍黃，肉肥味美。

鯉魚鮮嫩肥美，營養豐富。《食療本草》稱：“將鯉魚煮湯食,最有補益而利水。"《棗林雜俎》稱:"黃河之鯉,肥美甲天下。"所以，鄭州沿黃地區到處都有烹燒黃河鯉魚的餐館。

以黃河鯉魚作主料的名菜有:"糖醋黃河鯉魚" "五香糟黃河鯉" "紅燒黃河鯉魚" "清蒸黃河鯉魚" "干燒黃河鯉魚" "姜蔥黃河鯉魚" "棒子黃河鯉魚"等。其中， "糖醋黃河鯉魚"名氣最大。

第3天(2016-07-10)：山西壺口瀑布

山西壺口瀑布，這里是黃河在中原最壯烈的表情！

2016年7月10，中國首個穿越三江源國家公園自駕游線路之“黃河尋根溯源之旅”玉樹行第三站到達山西壺口瀑布，剛走到壺口瀑布景區門口，一群牽著白色羊皮掛和扎著白頭巾的最后一代黃河纖夫微笑的迎接我們，他們溫暖純凈的笑容，讓我們即可感到無限陽光和溫暖。在黃河纖夫們帶領下，我們先去一睹“壺口瀑布”的真容，瞬間我們被她的氣勢所震撼：滔滔黃河在此被兩岸蒼山挾持，束縛在狹窄的石谷中，300米余寬的洪流，驟然收成50米的落差中翻騰傾涌，山鳴谷應，最后從20米余高的斷層石崖飛瀉直下，跌入30米余寬的石槽中……可謂萬千氣象一壺收”。壺口瀑布，是黃河上唯一的黃色大瀑布，是中國第二大瀑布，是黃河中游流經晉陜大峽谷時形成的天然瀑布，是黃河在中原最壯烈的表情。在中國五千年的華夏文明發展歷程中，壺口瀑布的奔騰洶涌的氣勢已滲透到中華民族的精神中。

50年前，每有黃河運輸船從這里經過，因為壺口瀑布是無法行走的，就需要黃河纖夫在壺口瀑布上游拉倒壺口瀑布旁側的黃河行船道上，這里曾經上演過多少辛酸血淚的故事，如今我們都不得而知。但是從面前那張張爬滿皺紋的黃河老纖夫臉上，可以看出他們每個人背后都隱藏著一段艱苦的歲月。

如今，這些曾經的黃河纖夫們都年歲已高，比如這位年過70歲的張老頭，他一共有三個孩子，其中只有一個孩子隨他在壺口瀑布聚居，舊時他住在壺口瀑布對面的山上，房子是標準的窯洞，如今他們一家舒服的住在景區內部。每天在壺口瀑布里穿著山西羊皮掛和牽著心愛的小毛驢，讓游客們體驗最鄉土的熱情。沒有人比這些黃河纖夫對黃河更有深切的感情，用了幾乎大半生時間都在黃河上拉纖，對黃河的豐富了解，讓他們知道隨手指一處黃河，他們就知道黃河的深淺，我們看似簡單的黃河浪花，他們就可以知道是不是進入旋渦，如果游船進入旋渦，沒幾個小時你出不來。

當這位50歲的黃河老纖夫把黃河圣水送到旅行家劉立手中的時候，老纖夫很樸實熱情的囑咐我們“請把我們山西壺口對于黃河源頭的崇敬帶過去，把我們這群老頭對黃河母親的愛，以及我們也想朝圣的愿望一并帶到黃河源頭！感謝你們的到來！未來有機會我們一定也想前往源頭朝圣”。

山西位于黃河中游地段。如果翻開華夏文明史，中國5000年華夏文明都可以在山西發現印記，比如中華民族的始祖黃帝和炎帝、春秋戰國時期的晉國，唐太宗李世民都和山西有各種關系；山西同時是中國北方主要發達地區，秦漢魏晉元時期在中國經濟、政治、文化都占有重要的地位。此外，山西人更是“文可提筆安天下，武可上馬定乾坤”，歷史上著名的山西人如衛青、霍去病、寇準、司馬光等。總之，雖然黃河母親孕育了華夏文明，但華夏文明的輝煌成績，誰能說離得開山西人？