西北特色美食大盤點（2）
(發布時間：2014年04月30日 信息發布：足動旅游網 游客/發表人：xgyzj0824)
西北特色美食大盤點（2）
青海美食篇
| 酸奶 | 在西寧可是出了名的好吃，同我們平時超市里看到的酸奶不同，西寧的酸奶是固體，像豆腐腦一樣。上面一層黃色的清油，用勺子輕輕一碰，皮便利索的破開，露出白嫩的酸奶。常見的是街頭散裝的，盛奶的碗多是小白瓷碗，很有當地特色。 |
|---|---|
| 釀皮 | 釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的釀皮了。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。 |
| 甜醅 | 甜醅，西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮，都能看到這個獨特的民間小吃。 |
| 雜碎湯 | 是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當地人多作為早點，是回族的傳統的美食。 |
| 尕面片 | 是西北地區最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。 |
| 手抓羊肉 | 是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不膻，區別于內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。 |
新疆美食篇
| 抓飯 | 維吾爾語稱"波勞"。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為"抓飯"抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。 |
|---|---|
| 馕包肉 | 馕包肉維吾爾語稱為"塔瓦喀瓦甫"，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是"馕"和"羊肉"這兩個新疆特色相結合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。 |
| 烤包子 | 烤包子（"沙木薩"）是維族人喜愛的食品。烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，馕坑中烤熟。 |
| 米腸子 | 米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。 |
| 拉條子 | 拉條子用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關鍵是掌握好和面和拉制兩個環節。和面時用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些為宜，揉透餳好。 |
| 烤羊肉串 | 把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。 |
| 薄皮包子 | 薄皮包子（"皮特爾曼吐"）是維族人喜愛的食品。薄皮包子即蒸包子，包子皮搟得很薄，熟時幾乎透過包子皮可以看到里面的餡，吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。 |
| 新疆大盤雞 | 新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史。 |
相關鏈接
足動網m.hfbycy.com
一鍵加入尾單群，坐等特價送上門
請對文章內容作出評論
贊|踩
評論
