云南紅河食花指南(2)
云南紅河食花指南(2)
云南紅河食南瓜花
不知道為什么,說到南瓜花小編腦子里首先想到的是雌雄同株。花柄長約30厘米。花托綠色,五角鐘形。花柄去皮,花托去表,花朵去蕊,其余都能吃。
南瓜花在紅河也很常見,食用時間也特別長,因此南瓜花的做法也多達(dá)數(shù)十種。套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用,且常作強身保健食品。
云南紅河食菊花
你以為紅河的菊花飲食只有菊花過橋米線?那你就錯了。幾乎每種不同的菊花都有不同的吃法。其中應(yīng)該屬菊花過橋米線、菊花茶、菊花酒、菊花炒肉絲、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最為常見。
菊花能疏散風(fēng)熱,清肝明目,平肝陽,解毒。能起到降血壓、明目、提神的作用。還可以用于感冒風(fēng)熱,發(fā)熱頭昏等。
云南紅河食棠梨花
棠梨是灌木,我們紅河人一般稱之為“棠梨兒花”。棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素,有健胃消食的功效。
雖然開花時香氣襲人,但苦澀味卻很重,需要用清水沖洗浸泡多時才可食用。
常見的棠梨花做法有:韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花。
云南紅河食油菜花
在瀘西,油菜花開時大地一片金黃,美不勝收。油菜花其實就是我們所說的沖菜,味道刺激,不管是聞了還是吃了,都讓人想掉眼淚。涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法,也有人將其做成湯,下火鍋等。
油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價值,又有觀賞價值,是觀光資源。來紅河一定要看一次油菜花海,嘗一嘗沖菜的滋味。
云南紅河食金雀花
金雀花形似小鳥而得此名,也有人稱之為“鸚哥花”。似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛雞蛋,紅河人用雞蛋炒食金雀花,燦黃噴香,甘甜鮮嫩,有人稱它為“山林姣香”,似有肉的鮮香又帶清甜,風(fēng)味獨特。
金雀花能祛風(fēng)活血,止咳化痰。用于頭暈耳鳴,肺虛咳嗽,小兒消化不良。
云南紅河食玉蘭花
玉蘭花做法較多,可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味,獨有的清香是它的一大亮點,讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。
常見的玉蘭花做法有:玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等。
玉蘭花性味辛、溫,具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。
來源:紅河旅游網(wǎng)
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