云南紅河食花指南（2）

云南紅河食南瓜花

不知道為什么，說到南瓜花小編腦子里首先想到的是雌雄同株。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。

南瓜花在紅河也很常見，食用時間也特別長，因此南瓜花的做法也多達(dá)數(shù)十種。套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥。

南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。

云南紅河食菊花

你以為紅河的菊花飲食只有菊花過橋米線？那你就錯了。幾乎每種不同的菊花都有不同的吃法。其中應(yīng)該屬菊花過橋米線、菊花茶、菊花酒、菊花炒肉絲、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最為常見。

菊花能疏散風(fēng)熱，清肝明目，平肝陽，解毒。能起到降血壓、明目、提神的作用。還可以用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏等。

云南紅河食棠梨花

棠梨是灌木，我們紅河人一般稱之為“棠梨兒花”。棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素，有健胃消食的功效。

雖然開花時香氣襲人，但苦澀味卻很重，需要用清水沖洗浸泡多時才可食用。

常見的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花。

云南紅河食油菜花

在瀘西，油菜花開時大地一片金黃，美不勝收。油菜花其實就是我們所說的沖菜，味道刺激，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚。涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法，也有人將其做成湯，下火鍋等。

油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，又有觀賞價值，是觀光資源。來紅河一定要看一次油菜花海，嘗一嘗沖菜的滋味。

云南紅河食金雀花

金雀花形似小鳥而得此名，也有人稱之為“鸚哥花”。似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛雞蛋，紅河人用雞蛋炒食金雀花，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”，似有肉的鮮香又帶清甜，風(fēng)味獨特。

金雀花能祛風(fēng)活血，止咳化痰。用于頭暈耳鳴，肺虛咳嗽，小兒消化不良。

云南紅河食玉蘭花

玉蘭花做法較多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味，獨有的清香是它的一大亮點，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。

常見的玉蘭花做法有：玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等。

玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。

來源：紅河旅游網(wǎng)